Takie zwykłe, swojskie, cierpkie, niezbyt efektowne, a są prawdziwą skarbnicą witamin, ich działanie prozdrowotne jest wręcz nie do przecenienia. Porzeczki, szczególnie czarne, powinny znaleźć stałe miejsce w naszym jadłospisie, zwłaszcza teraz – kiedy jest na nie sezon. Czarne porzeczki i ich właściwości zdrowotne Nie bez powodu już nasze prababcie używały czarnych porzeczek do leczenia wielu dolegliwości, np. przeziębień, problemów z górnymi drogami oddechowymi czy reumatyzmem. Koiły nimi również bolesne miejsca po ukąszeniach owadów. Czarne porzeczki – skarbnica witamin, antyoksydantów, minerałów Największym atutem czarnych porzeczek jest bardzo wysoka zawartość witaminy C – w 100 g znajduje się 181 mg witaminy C, co pokrywa prawie 260% dziennego zapotrzebowania. Stąd też zastosowanie soku z czarnej porzeczki przy leczeniu infekcji przeziębieniowych. Niemniej istotny jest fakt, że czarna porzeczka stanowi cenne źródło antyoksydantów. Zawiera m.in. flawonoidy hamujące rozwój toksycznych związków odpowiedzialnych m.in. za choroby nowotworowe czy procesy starzenia. Flawonoidy wspierają też obniżanie poziomu złego cholesterolu, dzięki czemu zapobiegają miażdżycy i nadciśnieniu. Sprzyja temu również wysoka zawartość błonnika w czarnych porzeczkach. Flawonoidy, którym zawdzięczamy dobroczynne działanie porzeczek, to katechina, epikatechina, procyjanidyny, kempferol i myricetyna. Taki skład działa oczyszczająco, detoksykująco wiążąc metale ciężkie i usuwając je z organizmu. Czarne porzeczki zawierają także: antocyjany – są to substancje antybakteryjne znajdujące się w skórce czarnej porzeczki, warto wiedzieć, że poradzą one sobie nawet z groźną bakterią E.coli, rutynę – poprawia wchłanianie witaminy C, znana jest też z właściwości uszczelniających i wzmacniających naczynia krwionośne (zalecana m.in. w leczeniu i profilaktyce żylaków), kwercetynę – działa moczopędnie i oczyszcza drogi moczowe, kwasy fenolowe – działają przeciwzakrzepowo, przeciwzawałowo i przeciwzapalnie, a także bakteriobójczo i antygrzybicznie. Warto docenić także dobroczynny wpływ czarnych porzeczek na oczy i wzrok. Są bowiem źródłem witaminy A, znanej z działania profilaktycznego wielu chorób oczu i narządu wzroku, m.in. zaćmy. Czarna porzeczka – wartości odżywcze, kalorie w 100 g: Wartość energetyczna – 63 kcal Białko ogółem – 1.4 g Tłuszcz – 0.41 g Węglowodany – 15.38 g (z czego tylko 7% to cukry proste) Minerały Wapń – 55 mg Żelazo – 1.54 mg Magnez – 24 mg Fosfor – 59 mg Potas – 322 mg Sód – 2 mg Cynk – 0.27 mg Witaminy Witamina C – 181 mg Tiamina – 0.050 mg Ryboflawina – 0.050 mg Niacyna – 0.300 mg Witamina B6 – 0.066 mg Witamina A – 230 IU Witamina E – 1 mg Źródło danych: USDA...